Stauning Whisky

KAFFE,  TE  OG  DELIKATESSER  AF  HØJESTE  KVALITET

STAUNINGS SIDSTE NYE AFTAPNINGER - 2019

LIDT OM STAUNING PEAT - VIRGIN CASK

En helt ny udgave af Stauning Whiskys klassiker, Stauning Peat. Normalt lagres deres tørverøgede whisky på 1st Fill Maker's Mark fade - Men denne gang har de brugt Virgin Casks altså helt nye fade, der er de samme fade de normalt bruger til Rye Whisky.


Den hårdt forkullede inderside af fadene bidrager fornemt til røgsmagen fra tørven med noter af brændt toast og karamel.


Danske tørv bidrager med en fuldstændig unik smag til Staunings Peat whisky. Røgen og phenolerne er delikat, mild men stadig meget nærværende i duft og smag. Whiskyen er lagret over 4 år på de nye ubrugte fade.


Terroir whisky
Stauning Peat er et terroir-produkt. Alle ingredienser (vand, byg og tørv) kommer fra lokalområdet og den er produceret og lagret in-house på destilleriet. Råvarerne er gulvmaltet på destilleriet, tørret med tørv i egen ovn og råspritten er dobbelt destilleret på pot stills med direkte ild.


Det hele bidrager til kompleksitet og kvalitet - og til vores filosofi om at skabe whisky af højeste kvalitet med afsæt i lokalområdet.


Alt er lavet på destilleriet udelukkende ved brug af de bedste råvarer og produktionsmetoder:

- Lokalt dyrket byg
- Lokal tørv fra Klosterlund
- Lokalt vand af ekseptionel kvalitet
- Gulvmaltet - Alt byg er maltet på destilleriet
- Åben ild - Pot stills destillerer med direkte ild
- Double pot still destilleret - på små alembiske stills
- Hele vejen fra korn til flaske sker på destilleriet

- Ufiltreret. Der kan forekomme bundfald i flasken.


UDSOLGT - Prisen for PEAT – Virgin Cask er Kr. 899,-.


LIDT OM STAUNING RYE - CASK STRENGTH


En sand klassiker i Staunings række af whiskyer. Det er en Straight Rye Whisky, for den ikke indeholder kunstig farve eller kunstig smag og er 3-4 år gammel. Fremstillet af gulvmaltet rug og byg og destilleret på små kobber pot stills. Opvarmet via åben ild som i de gode gamle dage.


Denne udgave er tappet ved fadstyrke...

Whiskyen har ligget på nye amerikanske hvidegfade. Det har givet masser af farve og smag fra fadet – en fyldig Whisky.


Den er varm, venlig og frisk på samme tid, krydret, fed, fyldig og virker betydeligt ældre, end alderen antyder. Du fornemmer tydeligt rugen og duften af friskbagt rugbrød.


Stauning Rye indeholder kun maltet rug og en lille smule maltet byg. Det gør den noget helt særligt i whiskyverdenen. Rug er vanskelig at håndtere og endnu vanskeligere, når den er maltet. Derfor er det ikke almindeligt at malte rug ude i verden. Ved Stauning benytter vi os af egne opfindelser hvilket gør at vi kan håndtere maltning af Rug. Det vi er sikre på at du vil være i stand til at smage i det færdige produkt.


Alt kornet er fra lokale marker – de marker der omgiver Stauning.

Kendere vil vide, at Rye whisky er et amerikansk/canadisk fænomen, men vores begejstring for whisky produceret med rug førte os til at afprøve den amerikanske type.


Prisen for RYE – Cask Strength er kr. 799,-.



LIDT OM STAUNING KAOS


Stauning Kaos er vores mest alsidige whisky. Drik den som den er af dit favorit smageglas, tilsæt is og drik den af en tumbler som en bourbon/rye eller brug den i en klassisk europæisk eller amerikansk cocktail - prøv f.eks. en Kaos Manhattan (5 cl Kaos, 3 cl sweet vermouth and a dash of bitters). 

I Whisky Bible 2017 giver Jim Murray 94,5 point til vores anden udgave af Stauning Kaos og dermed en Liquid Gold Award. Murray siger om den:

Taste: "Just too ridiculously beautiful", "So many questions... so many confusing but magnificently delicious answers".

Stauning Kaos er en unik whisky. Denne gang en blanding af fire af vores kerne-produkter: Stauning Traditional + Stauning Heather + Stauning Peat + Stauning Rye. En smule røg, en smule spice, grund-sødme og en masse kompleksitet og struktur.

.

SMAGSNOTER:
Duft: Let røget, korn, chokolade, egetræ, karamel og kanel.

Smag: Tørverøg, chokolade, nougat, melasse, korn, karamel, vanilje, lakrids, peber, tørret frugt, æble og egetræ.

Afslutning: Lang eftersmag, røg, vanilje, karamel, lakrids, tørret frugt og egetræ.


Prisen for KAOS er kr. 595,-.

LIDT OM STAUNING HEATHER


Mød Heather, Peat's milde lillesøster. Traditionelt tørrer whiskyproducenter deres maltede byg med tørv. Dette resulterer i en kraftig røgsmagende whisky. Vi har masser af tørv i vores del af Danmark og vi elsker hvad den gør ved vores whisky - men Vestjylland er også dækket af hede. Det er vel egentlig vores sande terroir. Vi ønskede at udtrykke det i vores whisky og derfor udviklede vi verdens første single malt tørret udelukkende ved brug af lyng som brændsel.

Stauning Heather er en single malt der vil tiltale ikke kun fans af tørverøgede single malts. Røgen er mild, delikat og sød - ikke overvældende.


Stauning Heather tager dig med ud på den jyske hede og efterlader dig der i gummistøvler på en regnvåd sommerdag...


SMAGSNOTER:

Duft: Mild røg, tobak læder, bivoks, bål, kork, honning, maltbyg, brun farin og chokolade.

Smag: Røg, chokolade, maltbyg, nougat, lakrids, røget kød, blyant.

Eftersmag: Kompleks mild røg, vanilie og karamel. 





Prisen for HEATHER er kr. 895,-.

DISSE FLASKER FØRES I BUTIKKEN


RYE - ÅRGANG NOV. 2018

Malted rye whiskey, 499 kr.


RYE, CASK STRENGTH - ÅRGANG FEB. 2019

Malted rye whiskey, 799 kr.


HEATHER - ÅRGANG NOV. 2017

Danish single malt whiskey, 999 kr.


KAOS - ÅRGANG SEP. 2018

Product of Denmark, 749 kr.


KAOS - ÅRGANG April 2019

Product of Denmark, 749 kr.


HEATHER - ÅRGANG MAJ. 2019

Danish single malt whiskey, 895 kr.


ADRESSE:

Rosensgade 4

8300 Odder

Tlf.: +45 8654 3212

Email: info@blaskaffeogthe.dk

ÅBNINGSTIDER:

Mandag til Torsdag - 10.00-17.30

Fredag - 10.00-18.00

Lørdag - 10.00-14.00

Søndag - LUKKET

Copyright @ All Rights Reserved